諸説、御座いますので、何卒、御参考程度でお願い申しあげます
戦後の頃、「福岡市内で誕生」し、鉄鍋がなくクニャクニャのアルミ鍋で
もつとにらが醤油味のたれで炊かれていた事が、始まりと言われています
１９５３年（昭和２８年）の頃
もつとにらを「醤油味スープ」で食べるもつ鍋が誕生
段々と親しまれていった様です
そしてある日
食べに来ていた馴染みのお客さんが、最後の仕上げにもつ鍋に入れて食べてみたいと持ち込んで
試してみたのが「ちゃんぽん麺」
これが、とっても美味しかったのでしょうね
もつとにらの旨味が溶け出した醤油スープを、充分に吸い込んだちゃんぽん麺の美味しさが評判となり、「もつ、にら、醤油味スープ、ちゃんぽん麺」のもつ鍋に変化した様です
それから、経済成長に伴い、食糧生産が進み、生産量の増えたキャベツが、さらに加わり
「もつ、にら、キャベツ、醤油味スープ、ちゃんぽん麺」の博多もつ鍋が確立した様です
なので、「本場博多、博多発祥」と謳っているのですね
１９９２年（平成４年）頃に、博多で営業していたお店が東京進出
テレビ等での紹介された影響で、全国へ急速に広まりました
一時的なブームにはなりましたが、終了
恐らく、儲かると便乗したお店の評判が、良くなかったのでしょうね
お客さんからの評価を得たお店だけは、今でも営業して残っている様です
現在は、安定したもつ鍋ブームといったところでしょうか
もつ鍋のもつは、コラーゲンやビタミンが豊富で、美容に良い
にらやキャベツの野菜が、たくさん食べられるから、健康に良い
という事で、女性の方からの支持が増えたお陰ですね
昔は、サラリーマンの殿方が、酔いながら食べるイメージが強過ぎましたが
女性の方も食べる様になって、もつ鍋人口が増えたからでしょう
ちなみに
他業種、異業種からの参入も加わって
福岡でも、今でもまだまだ、もつ鍋店が開店しています
地元博多人のもつ鍋ブログもご覧頂けますと幸いです♪
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